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Voici les premiers mots écrits sur notre livre d'or depuis l'ouverture du gîte le 1er janvier 2007. Un grand merci aux vacanciers qui ont pris quelques instants pour nous laisser un petit message.

34 -"Hélas, les vacances se terminent demain! Nous garderons de bons souvenirs de la région, superbe, riche en paysages et en monuments historiques mais aussi du gite au Carcassès, un peu isolé certes, mais très agréable et très reposant! Peut être à bientôt lors d'une autre saison!?"
Lucile et René de Gap (05), séjour du 12 au 19 juillet 2008

33 - "Ce séjour a été très agréable, ce gite est bien aménagé et bien situé au milieu de sites superbes. Les cartes et revues qu'on y trouve y sont bien utiles et l'accueil est charmant. Nous recommanderons cette adresse."
Marie-France et Pierre de Marmande (47), séjour du 5 au 12 juillet 2008

32 - "Nous avons passé un très agréable séjour dans un petit gite très bien aménagé, rien ne manque. Nous avons beaucoup apprécié l'accueil et surtout l'ensemble des brochures, cartes etc qui nous permettent de nous organiser sur les sites à visiter dans les environs.
L'environnement du gite est très calme. Les paysages environnants sur les petites routes du Pays Cathare sont très beaux et magnifiques. C'est assez formidable pour un cycliste car les sorties sont très agréables, il faut avoir le plaisir de franchir tous les cols environnants. Merci pour votre accueil."
Alain et Françoise d'Antony (92) séjour du 28 juin au 5 juillet 2008

31 - "Merci pour le chaleureux accueil, merci d'avoir mis à notre disposition une documentation complète. Les cartes IGN avec les sites judicieusement choisis nous ont permis de découvrir les Corbières Vertes et fleuries. Nous avons pu gravir les pentes escarpées du Nitable Roc et dominer les gorges de Galamus par le col das Soul - parce que le temps était encore frais. Il faut préserver le "Carcassès" sauvage mais ne pourrait-on pas niveler la piste d'accès?
Avec nos bons souvenirs, les Limousins septuagénaires"
Eliane et Jacques de Chateauneuf la Forêt (87) séjour du 14 au 21 juin 2008

30 - "Une découverte via internet, venue de loin, du Canada, je ne vous aurais certainement pas trouvés autrement.
Merci pour toute l'aide à la préparation, vos réponses rapides ont été grandement appréciées. Le site fut, tel que vous l'avez présenté, le plan et le chemin pour y parvenir très bien détaillés. Quant à la carte routière, elle fut ma compagne dans tous mes déplacements une aide inestimable.
Quelques découvertes durant mon séjour qui sauront profiter aux autres vacanciers :
- un léger goûter à l'Auberge du Moulin au village de Duilhac sous Peyrepertuse, une nouvelle administration, les légumes du jardin qui sont cultivés à la façon bio. Endroit sympathique.
- un souper à l'Auberge de Peyrepertuse à Rouffiac car le restaurant "Mon grain de sel" était fermé lorsque je me suis présentée. Le restaurant de l'Auberge de Peyrepertuse sert une très bonne table fine, ouvert le soir dès 19h00.
- et finalement "A la Buverte", bistro bio/équitable situé à Termes, fermé le mercredi, ouvert dès 11h jusqu'à 20h-21h. Les hotesses étaient très gentilles et la place chaleureuse.
Voilà donc un séjour qui se conclue avec de beaux souvenirs en ma mémoire. Quant à la prochaine visite, difficile à dire, mais votre accueil chaleureux et les petites attentions laissées au gite seront gravés dans mes souvenirs.
Je n'ai aucun doute que vos projets futurs verront le jour et seront un succès. En toute amitié."
Pascale de Montréal, Québec (Canada), séjour du 7 au 14 juin 2008

29 - "Nous nous joignons à tous ces compliments justifiés. Le gîte avec ses propriétaires, l'environnement immédiat, la nature si verte cette année en ce moment, vraiment rien à redire. C'est donc grâce à cela que notre séjour aura été agréable bien que trop court.
Mais il n'y a pas que les châteaux à voir, des vins à boire, vous pouvez aller visiter "Le jardin aux plants parfumés" La Bouichière à Limoux (vers Leclerc). Absolument superbe.
Ne pas manquer aussi la visite au parcours scénographique avec animations audiovisuelles. C'est vraiment intéressant, vivant. Encore un grand merci pour l'accueil et peut être à une autre fois".
Nicole et Denis de La Destrousse (13), séjour du 4 au 7 juin 2008

28 - "C'est encore avec un grand plaisir que nous avons séjourné dans un de vos gîtes, si magnifiquement agencé et dans un cadre naturel extraorinaire. Merci pour votre accueil chaleureux qui nous permet à chaque fois de passer une semaine, certes trop courte, avec nos petits "doudous". Avec nos chaleureuses amitiés."
Martine et Didier de Branches (89), séjour du 10 au 17 mai 2008

27 - "Quel bonheur d'être arrivé là!!! Le temps malheureusement trop court... Le soleil pas vraiment au rendez-vous... Mais surtout des ballades à profusion, des châteaux magnifiques, les gorges inoubliables. Peyrepertuse est de mon avis l'endroit le plus exaltant, le château est d'une puissance énergétique incroyable, la montée à celui-ci avec les massifs en fleurs, certes le chemin m'a parut long, ceci au vu de la route sinueuse et étroite mais ne dit-on pas qu'il faut tout mériter!!! Après ces fatigues très profitables, nous retrouvons un petit nid douillet "Gîte de l'Erable" enchanteur. Le calme est au rendez-vous, et la chaleur d'un bon feu de bois nous ennivre. Merci, ces trois jours ont été bénéfiques... un vrai petit coin de paradis... Le retour dans ce lieu est incontournable, il reste tant à voir mais surtout gravir le Puech de Bugarach, c'est pour moi une obligation. Tant d'histoires me poussent à revenir ici et terminer ma croisade... A bientôt. Il en faut vraiment peu pour être heureux."
Chantal et Thierry d'Oullins (69), séjour du 7 au 10 mai 2008

26 - "Un bout du monde fort bien équipé et rempli d'attentions, de bibelots à regarder, merci.
Les guides gentiment fournis contiennent des balades pour toutes les envies et dans toutes les directions.
Nous confirmons la bonne cuisine familiale de Soulatge "Mon Grain de Sel", apéro gracieusement offert quand on se recommande du Carcassès!
Bref, un très bon long week end ensoleillé qui ne donne qu'une envie : revenir bientôt"
Véronique et Bernard de Toulouse (31), séjour du 30 avril au 4 mai 2008

25 - "Sans internet, nous n'aurions sûrement jamais connu le hameau "Carcassès" ni ce gite super mignon! Merci aux propriétaires d'avoir si bien aménagé ce petit coin de paradis. Merci pour l'accueil. Merci pour ce souci de donner toutes les informations pour un agréable séjour dans cette région exceptionnelle de France!
Selon les bons conseils, nous avons bien sûr visité les "incontournables" de la région : Carcassonne, les châteaux de Peyrepertuse, Quéribus, Arques, Rennes le Château, les gorges de Galamus et de l'Orbieu...
En dehors de ces endroits connus, nous avons eu quelques coups de coeur :
- le village de Termes, ses balades balisées et sa cascade
- la balade de l'Aigle à Montjoi (dans le livre de rando découvertes p78/79 : vieux pont du 12ème siècle, la rivière, la végétation, le vieux village)
- Alet les Bains au bord de l'Aude
- le Somail : petit village adorable au bord du Canal du Midi

Au niveau resto :
- A Carcasonne, nous avons apprécié les tapas dans le "Bar à vin", terrasse en jardin en dehors de la foule (près de la basilique St Nazaire, presqu'en face du musée de l'Ecole)
- A Soulatge, selon les conseils d'autres "touristes", nous sommes allés à "Mon Grand de Sel" : de très bons produits et un accueil sympa.
- Au Somail : nous avons beaucoup apprécié le comptoir Nature : que des produits frais de la région. Apéritif offert sur présentation du guide du routard. Bravo pour la recette "médiévale" de la joue de boeuf!!!
Excellente semaine pour nos 25 ans de mariage... Nous voilà ressourcés pour un bail!!
Sans connaissance prélable des vins de cette région (sauf le Fitou), nous avons goûté "avec BONHEUR" les vins proposés au gite c'est à dire le Rosé du Grand Arc (Cucugnan), bien frais en apéro... le Rouge Domaine de Trillol TB avec du canard, du mouton, du pâté... fruité mais aussi épicé et puis un Crémant de Limoux pour bien pétiller dans cette belle région mystérieuse mais très riche de tout... Vive les Corbières... Affaire à suivre pour le reste des vins mais aussi de la région..."
Bernadette et Michel de Soignies (Belgique), séjour du 22 au 30 avril 2008

24 - "Séjour un peu court (on n'a pas envie de partir demain...) mais bien rempli! Rando, visite des châteaux et il y a de quoi faire pour les amoureux de la nature et d'histoire aussi.
Le gite, quant à lui, c'est un confortable petit nid douillet. Christelle et son mari ont pensé à tout. On les remercie pour leur gentillesse et surtout pour le bonheur qu'ils donnent aux personnes qui viennent écouter le concert des oiseaux à Carcassès. Alors bonne chance et j'espère à bientôt avec Pepette et Bao... (transmettre aux chats qui nous ont tenu compagnie chaque soir sur le rebord de la fenêtre). Merci.
PS : le miel des Corbières est excellent"
Martine et Jean Louis de Bordeaux (33), séjour du 12 au 16 avril 2008

23 - "Nous avons beaucoup apprécié le gite de l'Erable. Après de longues visites dans la région, nous étions heureux de rentrer dans cette petite maison chaleureuse avec le calme et les petits oiseaux. Le dépaysement est total et nous le recommandons à tous et en particulier aux randonneurs. Merci pour l'accueil ainsi que pour la documentation et l'historique. Bon courage pour la suite."
Cécile et Alexandre de Rai (61), séjour du 5 au 12 avril 2008

22 -"Voilà dix jours de bonheur à découvrir avec émerveillement la beauté du pays cathare...avec un essentiel pour mon besoin de ressourcement : le gite de l'érable où j'ai eu, solitaire non isolée, pu me reposer.
Un petit bijou de tranquillité et de paix où je me suis sentie vraiment bien... Grâce à l'accueil de Christelle et Laurent et de leurs enfants qui m'a fait chaud au coeur...
J'ai entendu mes cellules chanter et pétiller de joie. Un beau cadeau d'une richesse imprenable comme un sourire qui guérit, de tout coeur merci."
Brigitte de Arlon (Belgique) séjour du 3 au 12 mars 2008

21 - "Bonjour, Merci pour votre accueil dans ce petit gîte très bien restauré et très bien équipé (même encore mieux dorénavant...)où nous avons trouvé ce que nous cherchions pour quelques jours c'est à dire surtout la tranquillité. Et quelle facilité de réserver seulement trois jours avant notre arrivée en réglant les arrhes par carte bancaire. Rassurez vos futurs locataires quand à la fiabilité de ce système. Pour ma part, en tant que loueur de gîte, je vais adhérer à ce réseau car j'estime que c'est un service supplémentaire rendu aux clients. Bonne continuation et gardez intact votre dynamisme et votre énergie."
Jean-Paul et Christiane de Marseille (13), séjour du 15 au 18 février 2008

20 -"Notre objectif était de trouver à 3h de chez nous et pour 36h un petit endroit au calme et dépaysant! Objectif atteint avec ce magnifique petit gite, sorte de petite cabane au fond de la forêt. Merci et à très bientôt!"
Carine et Lional d'Avignon (84), séjour du 2 au 4 février 2008

19 - "Superbe retour vers la nature en "pays cathare". Merci à Christelle pour son accueil et le soin qu'elle apporte à ses hôtes. C'est vraiment une adresse à recommander."
Annie et Guy, séjour du 18 au 20 janvier 2008

18 - "L'accueil était très gentil et le gite très charmant, avec la raclette que nous avons oubliée à la maison en forêt noire (Allemagne). C'est extraordinaire! Le calme et les étoiles sont impeccables, les châteaux cathares aussi..!!
Nous avons passé une Saint Sylvestre formidable et nous vous souhaitons une bonne année 2008!"
Elvira et Hartmut de Mueellheim-Feldberg (Allemagne), séjour du 29 décembre au 2 janvier 2008

17 - "Excellente semaine de beau temps dans une contrée sauvage et belle, idéale pour les amoureux de la solitude en pleine nature. Les circuits de randonnée offrent d'infinies possibilités et sont parfaitement bien balisés. Le gîte est confortable et très bien équipé. On apprécie d'y trouver une documentation touristique fournie, la carte 1/25000ème et même une carte "maison" commentée.
Merci à nos hôtes pour leur gentillesse et leur discrétion. Nous vous souhaitons une bonne réussite dans votre entreprise d'accueil touristique."
Aline et Jean-Yves de Ruch (33), séjour du 22 au 29 décembre 2007

16 - "Super petit week-end! Un peu court!... L'endroit est charmant, l'accueil est très sympathique! La neige était au rendez-vous, le froid aussi. La chaleur de ce gîte, le feu de bois, le calme de ce lieu, nous ont permis de passer un très bon week end en amoureux."
Anaïs et Sébastien de Pau, séjour du 14 au 16 décembre 2007

15 - "Un petit coin de paradis sans un petit bout de parapluie. Vive le vent d'automne, mais qui souffle violemment à Quéribus. Tranquillité du gîte et beauté des sites, remarquables et uniques. Petite région remarquable dans notre grande planète : nous reviendrons, c'est sûr!
PS : salut amical à Michel, collègue randonneur qui est passé ici en mai."
Maryse et Patrice d'Angers, séjour du 11 au 15 novembre 2007

14 - "Le gîte de l'Erable... un endroit qui donne envie de se laisser vivre au gré du soleil. Entre mer et montagnes, un petit coin de paradis tel qu'on en rêvait! A bientôt peut être."
Aurélie et Josselin de Marseille (13), séjour du 2 au 6 novembre 2007

13 - "3 nuits c'est bien trop court, aussi nous avons décidé de revenir. Nous avons trouvé au "Carcassès" ce que nous cherchions, calme et tranquillité, un endroit où nous retrouver en amoureux. Nous avons beaucoup apprécié l'excellent accueil de Christelle et le confort du gîte. A très bientôt."
Henri et Ghislaine d'Auch (32), séjour du 16 au 19 octobre 2007

12 - "Une super semaine qui a passé beaucoup trop vite. Le gîte est superbe, calme, tout pour se ressourcer. Nous ne manquerons pas de revenir, et de communiquer vos coordonnées en Alsace. Bonne continuation à vous, et encore merci d'avoir accepté Socquette et Miss [les chiens]."
Bernard et Michèle d'Hochfelden (67), séjour du 15 au 22 septembre 2007

11 - "Une semaine tant attendue et qui nous a comblés!
Des paysages impressionnants et des sites exceptionnels à visiter. La nature telle qu'elle est. Tout nous a plu et nous repartons plein de soleil dont nous avions tellement envie. Comblés aussi par les produits et l'accueil, le gîte et nos hôtes...
Nous avons beaucoup apprécié les bonnes adresses du petit guide "Rendez vous en Corbières" mis à notre disposition* et nous avons testé 3 de ces tables qui sont toutes à recommander tout en étant différentes. Merci à Christelle d'avoir pensé à tout. "Mon grain de sel" à Soulatge avec, comme petite promenade apéritive, la balade Soulatge "sous le signe de l'eau" (guide rando découverte mis à disposition au gîte*).Voir aussi la Panoramique "Le Pech" à Maisons, "Le temps des Courges" à Lagrasse... faire un tour ensuite au Pont de Ribaute (sympa par beau temps), "l'auberge de Cucugnan" après ou avant visite au château de Quéribus ou de Peyrepertuse. Et puis, pour les amateurs de bons vins, vous pouvez à prix raisonnable trouver à l'auberge "le temps des Courges" des vins à acheter sans avoir à faire le tour des caves (toute toute petite marge prise par l'aubergiste = intéressant). Vous pouvez aller jusqu'à Maury, le domaine "Semper" est à recommander y compris pour son bon vin de Pays... Bref et y compris pour les légumes et les fruits, tout était très bien.
*merci"
Annie et Jean Jacques de Chamalières (63), séjour du 5 au 12 septembre 2007

10 - "Les quelques jours passés ici furent magnifiques à la fois grâce au temps très ensoleillé et aux superbes paysages mais aussi grâce à ce gîte vraiment agréable et au calme. Nous avons été surpris par l'aménagement du gite qui est très bien équipé (mieux que chez nous!) et très bien décoré! Nous vous souhaitons une bonne continuation et espérons revenir plus tard, peut être dans l'autre gite avec une petite famille! A bientot pour de plus longues vacances."
Catherine et Cédric de St Grégoire (35), séjour du 1er au 5 septembre 2007

9 - "Malgré un temps très instable, nous avons atteint notre objectif : visiter un maximum de châteaux cathares, impressionnants! De plus, le gîte est coquet, super équipé et très calme. Notre chien a été très occupé à surveiller les jolis chats. Merci."
Colette et Elie de Chatel Guyon (63), séjour du 18 au 25 août 2007

8 - "Avons passé une très agréable semaine. Les paysages sont superbes. Le gîte est confortable et particulièrement calme, ses propriétaires attentionnés et sympathiques. Bonne chance dans vos projets!"
Michèle et Pierre Yves de Noyal sur Vilaine, séjour du 11 au 18 août 2007

7 - "Bonne semaine de vacances, beaucoup de superbes paysages et châteaux à visiter, dommage que le beau temps n'était pas de la partie. En ce qui concerne le gite, compliments pour le calme et l'équipement. Nous avons essayé "l'auberge à l'Espar" effectivement très sympa, à conseiller. A voir les gorges de Galamus c'est sublime! et la cité de Carcassonne (mais attention au bain de foule en cette saison). Nous souhaitons un très bon séjour à tous les futurs visiteurs."
Véronique et Jean-Jacques, (St Aignan le Jaillard, 45), séjour du 4 au 11 août 2007

6 - "C'est avec regret que nous quittons ce superbe gite qui promet de l'être encore plus encore.... Bravo et bonne chance dans vos projets! Nous vous recommandons cette auberge sympa découverte par hasard à Lézignan le jour du marché (le mercredi) : l'auberge à Espar. Nous rêvons de revenir à l'automne."
Michel et Marie France, Ghlin (Belgique), séjour du 7 au 14 juillet 2007

5 - "Le gite pour nous ne fut qu'un refuge nocture après des escapades et visites bien menées grâce aux excellents conseils de Laurent et Christelle. Le gîte est très bien équipé et le calme y est à très appréciable à une période où les vacanciers occasionnent souvent des gênes. Merci. Nous ne manquerons pas de communiquer l'adresse."
Catherine et Didier (Arracq Arraziguet, 64), séjour du 30 juin au 7 juillet 2007

4 - "De passage, en randonnée pédestre depuis Termes (montée au château le soir au coucher du soleil, solitaire), c'est bon de trouver un gîte après 7h de marche...) Demain, je continue ma rando sur les traces de Simon Garric (voir le livre de Henri Gougaud : "l'homme à la vie inexplicable")."
Michel (09), séjour du 23 au 24 mai 2007

3 - "Court séjour mais durant lequel nous avons pu apprécier ce gîte adorable décoré avec beaucoup de goût... et de douceur à l'image de ses propriétaires. Peut être à bientôt. Merci d'avoir accepté notre chien Kenzo!"
Martine et Thierry (Maugujo, 34) séjour du 19 au 20 mai 2007

2 - "Malgré le vent et quelques nuages, la semaine a été excellente. Le très bon équipement du gîte nous a permis de passer très confortablement les plus mauvaises heures... Côté visite, vive le hors saison, surtout pour les châteaux!!! Nous recherchions le calme et la tranquillité et nous avons été très satisfaits par Le Carcassès. Enfin un grand merci pour nous avoir trouvé un "kit" bébé qui nous a rendu un grand service."
Nathalie, Anthony et le petit Aurélien (Woippy, 57), séjour du 12 au 19 mai 2007

1 - "Nous avons bien fait de ne rester qu'une semaine un peu plus et nous aurions pu nous croire chez nous! Nous avons pu largement profiter du calme et de la beauté du coin (Lagrasse, gorges de Termes, le GR...) Au final, de très belles vacances... Nous avons apprécié de pouvoir passer ces moments avec notre fidèle compagnon. Merci."
Thomas, Carine, Lhasa (Canet en Roussillon, 66), séjour du 24 au 30 mars 2007